Овощное рагу "По крестьянски"

Подготавливаем овощи,моем,чистим.

Режем кабачок крупными кусочками(нам надо по возможности сохранить форму кусочков при приготовлении),лук кубиками,помидор кубиками,перец полосочками.

На растительном масле,в глубокой сковороде обжариваем кабачок до слегка золотистого цвета,добавляем лук,даём ему прогреться и потом добавляем перец и помидор. Добавляем соль,черный молотый перец,гранулированный чеснок (можно выдавить два зубчика чеснока).

Разбиваем два яйца,чуть взбиваем.

Как только перец стал мягким добавляем два яйца и накрывает крышкой минуты на 3-4.

Перемешиваем рагу,выключаем плиту и пусть постоит минут 5. При желании можно посыпать тёртым сыром.