Крем-брюле

Молоко налить в металлическую кастрюлю и нагреть, до кипения не доводить!

Выжать сок из лимона,половину чайной ложки.

Яичные желтки соединить с коричневым сахаром,взбить блендером,затем, не отключая блендер, добавить лимонный сок,всё взбить до появления воздушной светлой массы.

Продолжая взбивать, небольшими порциями влить 250 мл горячего молока.

Перелить яично-молочную смесь в кастрюлю с оставшимся молоком и поместить ее на огонь. Непрерывно помешивая, уваривать крем 5–7 минут на медленном огне, чтобы он загустел.

Белки хорошо взбить,добавить сахарную пудру и взбивать еще примерно минуту.

Взбитые белки добавить в ещё неостывший крем и всё перемешать лопаткой,затем взбить блендером на самой низкой скорости,использовать для этого насадку "венчиком".

Разложить крем в небольшие керамические огнеупорные формы и поставить в холодильник остывать.

Остывший крем-брюле посыпать мелким сахаром и поставить под гриль на максимальную мощность, на 1 минуту. Перед подачей крем-брюле остудить.

Можно украсить тарелку свежими ягодами,фантазия в этом случае просто необходима,успех блюду будет обеспечен.