Пирог мясной заливной "Финский залив"

Готовим начинку. На разогретую сковороду наливаю ОЧЕНЬ НЕМНОГО растительного масла, к раскалённому маслу отправляю фарш, добавляю сливочное масло и обжариваю фарш, постоянно помешивая, сначала на открытой сковороде, потом подливаю чуть- чуть куриного бульона (можно просто горячую воду), накрываю крышкой, и жарю- парю мясо ещё минут 15. Мелко режу лук, обжариваю на растительном масле на отдельной сковороде, соединяю с обжаренным фаршем, солю, перчу и перемешиваю.

Лишний жир сливаю в отдельную мисочку (придерживая начинку лопаткой). Это масло можно использовать для другой жарки, т.к. оно нагревалось в течение короткого промежутка времени).Добавляем к начинке зелень, перемешиваем.

Делаем тесто. Выливаем сметану в миску, в сметану добавляем соду и хорошо перемешиваем. Добавляем 2 столовых ложки просеянной муки и опять всё хорошо перемешиваем. Яйца в миксере взбиваем с сахаром и солью до пышной светлой массы. Яичную массу постепенно добавляем в сметанную, мешаем снизу вверх, чтобы тесто "дышало". Добавляем еще муку, тесто должно получиться, как НЕ густая сметана.

Слегка смазываем форму для запекания растительным маслом. Выкладываем начинку, разравниваем её и сверху аккуратно выливаем тесто. Ставим форму в заранее разогретую до 180°С духовку. Печём минут 30 - 40 (в зависимости от духовки). Проверяем готовность лучинкой.

Подавать с любым овощным салатом, соленьями, сметаной. Приятного аппетита!