Картофельная запеканка с фаршем, как в садике

Картошку, почистить, помыть и поставить вариться до готовности.

Лучок мелко нарезаем и отправляем в разогретую с маслом сковороду, обжариваем 5 минут, затем к луку отправляем фарш, солим перчим, тщательно перемешиваем и жарим еще 7 минут.

Когда картошка готова, сливаем с нее воду, добавляем сливочное масло и молоко (которое предварительно надо подогреть, в противном случае пюре посинеет). Начинаем пюрировать с помощью толкушки (это важно никакого блендера, только в ручную). Когда пюре практически готово вбиваем в него одно яйцо, сделать - это надо максимально быстро, чтобы белок не успел схватиться. Продолжаем работать толкушкой пока пюре не станет пышным и однородным.

Форму для запекания тщательно смазываем сливочным маслом. После чего выкладываем в нее половину нашего пюре, равномерно размазывая. Сверху выкладываем ароматную мясную зажарку (мясной слой надо немного вдавить в пюре) и снова слой пюре (тоже слегка вдавливаем с помощью ложки), тщательно разравниваем.

Взбиваем яйцо с одной столовой ложкой воды и этой смесью при помощи силиконовой кисточки смазываем сверху запеканочку.

Отправляем наш картофельно-мясной пирог в духовку на 20 минут при 180 С. По истечению времени достаем и даем немного остыть, чтобы запеканка не развалилась.

Можно кушать с любимым соусом: кетчуп, майонез, сметана. Я ела просто так и ностальгировала. Приятного аппетита!