Фаршированные кабачки

Отваренную чечевицу немного пробиваем в блендере, пюре делать не нужно.

Молодые кабачки очищаем от кожуры, нарезаем колечками толщиной 1-1.5 см и вырезаем серединку.

Нарезаем лук кубиками, морковь натираем на мелкой тёрке, серединки от кабачков нарезала на кубики, помидоры нарезала на тонкие пластины.

На разогретую сковороду добавляем растительное масло и обжариваем лук до полупрозрачности, затем добавляем морковь и жарим до мягкости моркови, добавляем кабачки, солим и под закрытой крышкой тушим, как только всё готово, добавляем чечевицу и всё перемешиваем, наш фарш готов.

Кабачки выкладываем на противень, немного солим по вкусу. В центр кабачка выкладываем наш фарш, сверху посыпала сухим чесноком и поливаем жидкой сметаной (если она у вас получилось густой, просто разбавьте её водой) и кладём сверху помидоры. Немного добавляем воды на противень. Убираем на 20 минут в разогретую до 180С духовку. Готовим пока кабачки не будут готовы.

Кабачки готовы, получается очень вкусно, я люблю всё посыпать зеленью.

Видео этого рецепт можно посмотреть тут - https://youtu.be/vHsgn0lW6S0

Инстаграм: здесь вы найдёте рецепты с видео -> https://www.instagram.com/_plant_life

Сметана из кешью https://ovkuse.ru/recipes/6609514