Кулич-краффин

Name: Кулич-краффин
Ingredients: Для опары:; молока(теплого); муки; сухих дрожжей; сахара; Тесто:; муки; сливочного масла; апельсинового сока; апельсиновой цедры; яйцо; яичных желтка; сахара; соли; Для прослойки:; сливочного масла; изюма(можно использовать любые сухофрукты); Для украшения:; Сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olga 🏃‍♂️

Ингредиенты

Для опары:

молока(теплого) 80 мл.

муки 1 ч.л.

сухих дрожжей 2 ч.л.

сахара 1 ч.л.

Тесто:

муки 370-400 гр.

сливочного масла 40 гр.

апельсинового сока 30 мл.

апельсиновой цедры 1 ст.л.

яйцо 1

яичных желтка 2

сахара 80 гр.

соли 1/2 ч.л.

Для прослойки:

сливочного масла 130 гр.

изюма(можно использовать любые сухофрукты) 200 гр

Для украшения:

Сахарная пудра

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Смешиваем все ингредиенты для опары,даём постоять минут 15.

Изюм залить кипятком минут на 15,далее просушить.

Вливаем яйцо и два желтка, добавляем сахар и соль,взбиваем миксером до растворения сахара.

В просеянную муку вливаем опару,взбитые яйца,растопленное масло,сок апельсина и цедру.Замесить тесто.Хорошо выместить тесто минут 15.Скатываем тесто в шар и немного смазываем подсолнечным маслом.Ставим подходить тесто в теплое место на 1,5-2 часа.

Когда тесто увеличить вдвое,достаем и делим на 2 части.Накрываем пленкой ещё на 10-15.

Далее каждый раскатываем в прямоугольники,обильно смазываем размягченным сливочным маслом и посыпаем изюмом. Сворачиваем в рулет.Разрезаем вдоль,отступив от края 2-3 см.

Сворачиваем одну часть в калачик,а другой сверху формируем кулич.Слои должны быть видны.Выкладываем в формы для выпечки,Накрываем пленкой,убираем в теплое место на 1 час.

Когда куличи увеличатся в размере,их можно выпекать.В предварительно разогретую духовку на 200 гр.ставим и выпекаем 10 мин.Далее снижаем температуру до 180 гр.и выпекаем ещё 20-30 мин.

Остывшие куличи посыпаем сахарной пудрой.

...