Уха экономная и вкусная)

Берем не большую кастрюлю литра на 3,наливаем воду,кладем туда рыбу, лавровый лист, пару горошин перца, одну луковицу и одну морковь. После закипания варим примерно минут 20, как морковь станет мягкая. Затем процеживаем через сито и очищаем рыбу от костей, морковь и лук можно выбросить они уже выполнили свою функцию).

И теперь варим как обычный суп но в очень вкусном бульоне. В бульон кидаем картошку нарезанную кубиками и пока она вариться делаем зажарку. Обжариваем мелко нарезанный лук и морковь. Зажарку желательно добавить раньше чем свариться картошка, чтоб морковь успела сварится тоже(не люблю сырую морковь в супах). Когда овощи готовы добавляем перловку и рыбу, доводим до кипения, добавляем соль по вкусу и зелень. Накрываем крышкой и выключаем огонь. Пусть 10 минут постоит и можно кушать.

Приятного аппетита!