Колбаса домашняя, или рецепт украинской жареной домашней колбасы

Мясо нарезать на кусочки 3 на 3 см. Смешать с солью, молотым перцем и измельченным лавровый листом. Также можно по желанию добавить приправу для мяса. Лук натереть на крупной терке, а чеснок пропустить через пресс. Добавить к мясу и перемешать Влить воду, перемешать и дать настояться минут 40, чтобы вода впиталась и колбаска была сочная.

Также можно сэкономить время и пропустить мясо через мясорубку с крупной решеткой, но считается, что колбаска теряет во вкусе. Я так не считаю. Что приготовлено собственными руками, не вкусно быть не может и иногда я не нарезаю мясо, а пропускаю его через мясорубку. А вы решайте сами, что вам больше нравится.

Используя насадку для колбас, пропускаем мясо через мясорубку, заполняя кишки не очень плотно. Концы завязываю ниткой.

Колбасу можно запечь в духовке или обжарить на сковородке, периодически переворачивая. Многие повара рекомендуют предварительно протыкать оболочку в нескольких местах. чтоб в процессе приготовления она не лопнула, я этого не делаю и колбаса не лопается. Так что решайте сами или пробуйте, как считаете нужным.

Приятного вам аппетита!!