Яйцо пашот

Яйцо должно быть максимально свежим и комнатной температуры, иначе белок не свернется должным образом вокруг желтка. Для начала аккуратно разбейте яйцо в небольшую пиалу. Налейте в кастрюлю воду. Уровень воды должен быть около 6-7см. Доведите воду до слабого кипения, добавьте уксус и соль.

Венчиком создайте в кастрюле воронку. Аккуратно влейте яйцо. Но не в центр водоворота, а ближе к стенке. Если хотите очень жидкий желток, проварите яйцо минуты 1,5, если же более плотный, подождите 3-4 минуты.

Аккуратно шумовкой выньте яйцо из воды и выложите на бумажное полотенце, чтоб оно впитало оставшуюся влагу. Готовое яйцо можно съесть как самостоятельное блюдо, можно положить на булочка или на пасту, как я. Посыпьте смесью перцев.