Кокосовое молоко и стружка

Для начала берем кокос. При выборе кокоса, потрясите его, в нем должна булькать вода. Если звука нет, значит он уже сухой внутри. У кокоса есть три дырочки. Одна из них всегда мягкая. Берем отвёртку и протыкаем одну дырочку. Переворачиваем кокос на кружку, чтобы стекла вода. Далее берем молоточек и разбиваем кокос пополам. Аккуратно выбираем мякоть. Она будет покрыта тонкой шкуркой, если Вы хотите сделать стружку, помимо молока, то лучше шкурку снять. Шкурка съедобная, если кокос просто кушать.

Берем блендер, опускаем туда кусочки кокоса. Добавляем 400 мл кипячёной воды комнатной температуры. И начинаем тщательно взбивать. Теперь берем марлю, складываем ее в несколько слоёв и застилаем ею сито, которое стоит на глубокой чаше. Перекладываем кокосовую смесь на марлю. Молочко стекает в чашу. Заворачиваем стружку в марлю и еще раз тщательно выжимаем над ситом. Молоко можно слить в стакан и пить! Водичку кстати тоже можно выпить, она сладкая и ароматная!

Берем форму или противень. Застилаем пергаментом, выкладываем стружку и даем ей просохнуть минимум сутки. Можно подсушить ее в духовке при 60° периодически перемешивая ее. Вот такое богатство получается из одного кокоса!