Клубничный чизкейк

С помощью скалки раскрошить печенье. Перемешать с топленым сливочным маслом. В раздельную форму насыпать и утрамбовать с помощью стакана. Выпекать в разогретой до 180 духовке 10 минут.

Теперь начинка. Размешать ложкой (не миксером,иначе попадёт воздух и чизкейк потрескается) сыр Маскарпоне, ванилин, творожный сыр, сахарную пудру. Затем 3 яйца,но по очереди. Сначала одно,затем размешать,затем второе,размешать, и третье. Я ещё добавила немного кокосового молоко, немного сливок (должны быть жирные минимум 20%,но лучше 33%) После того, как печенье остынет залить крем.

Выпекать чизкейк нужно при температуре 160 на водяной бане. Нужно обернуть форму двумя слоями фольги и поместить ее в поднос с кипятком. Желательно до середины формы. Длительность около часа.

Последний шаг это желе. Залить пакет желатина водой или лучше цветным компотом на час. Как только чизкейк остынет после духовки его можно украсить фруктами. Желе растопить, остудить до комнатной температуры и затем залить первый слой - только на фрукты. Затем на 10 мин в холодильник. Затем все оставшееся желе. И поставить на всю ночь под пленку или фольгу.

Перед подачей мокрым ножом отделите чизкейк от стенок. Приятного аппетита !