Восточная кухня Выпечка

Самса слоёная с мясом индейки

Name: Самса слоёная с мясом индейки
Yield: 12штук
Ingredients: Тесто; мука; яйцо; вода(горячая); масло сливочное; соль; масло сливочное(для прослойки); Фарш; грудинка индейки(любое мясо); лук репчатый; соль(по вкусу); перец (по вкусу); зира(перемолоть в ступке); вода; Для смазки; желтка; молоко

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Валентина Бондаренко

Рецепт огонь 🔥

Добавить
фотоотзыв

Автор Татьяна Шевченко 🌳

#Выпечка #самса #конкурс#вгостяхуТатьяны Попробуйте очень вкусную ароматную слоёную...

12штук

Ингредиенты

Тесто
мука 600 гр
яйцо 1
вода(горячая) 1 ст
масло сливочное 50 гр
соль 1/2 ч.л
масло сливочное(для прослойки) 150 гр
Фарш
грудинка индейки(любое мясо) 300 гр
лук репчатый 300 гр
соль(по вкусу) 1/2 ч л
перец (по вкусу) 1/2 ч.л
зира(перемолоть в ступке) 1/2 ч.л
вода 100 мл
Для смазки
желтка 2
молоко 1 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

●просеять муку ●яйцо взболтать вилкой+масло растопленное +соль=перемешать ●яичную массу соединить с мукой=перемешать +влить горячую воду=замесить тесто+собрать в один ком.

●тесто переложить на стол+промесить-5 мин(тесто эластичное,гладкое)+разделить на -4 одинаковых кусочка(230 гр)+скатать в шарики+убрать в пакет на-1 час ●мясо индейки подмороженное промыть+обсушить.

●мясо нарезать мелким кубиком+лук нарезать мелким кубиком=всё смешать.

●добавить соль+перец+зира+вода=перемешать ●достать один шарик+раскатать в очень тонкий прямоугольный пласт+смазать размягчённым сливочным маслом+проделать тоже самое с ещё двумя шариками(один пока оставить)

●на первый смазанный пласт сверху выложить второй+смазать маслом+третий+смазать маслом+сложить пополам вдоль+сверху смазать маслом+сложить поперёк+смазать маслом(получится четырёхугольник)

●скрутить в плотный рулет+переложить в пакет+убрать в морозильную камеру на-1 час ●оставшийся шарик скатать в жгут+разделить на 12 кусочков по-20 гр.

●раскатать на подпылённом крахмалом столе в небольшие лепёшечки+накрыть плёнкой ●достать подмороженный рулет разделить на 12 кусков+взять нужное количество(сколько поместиться на противень)+остальное убрать в холодильник(чтоб тесто не растаяло).

●на подпылённом крахмалом столе раскатать немного подмороженный кусочек+сверху положить раскатанную лепёшечку=раскатать вместе в один круглый пласт(маленькая лепёшечка-это внутренняя сторона)+распределить на внутреннюю сторону фарш.