Долма

Отвариваем рис до полуготовности.

Измельчаем лук.

Нарезаем мелко зелень.

В фарш добавляем рубленую зелень,рис,лук,специи и перемешиваем.

Раскладываем гладкой стороной вниз виногр.листья,прожилки должны направлены вверх.

Выкладываем немного фарша и закручиваем в небольшие конвертики.

Укладываем пустые виногр.листья на дно казанка в 1-2 слоя.Далее выкладываем долму швами вниз в несколько слоёв.Накрываем оставшимися виног.листьями.

Заливаем бульоном или водой,чтобы жидкость слегка покрывала долму.Сверху кладём тарелку и при необходимости укладываем сверху груз.Чтобы долма не развернулась.

Ставим казанок на плитку и доводим до кипения,потом уменьшаем огонь до минимума и продолжаем готовить 1,5-2 часа.

Подаём со сметаной или сметанно - чесночным соусом.Приятного Аппетита!