Тушёные овощи а-ля по-бенгальски

Name: Тушёные овощи а-ля по-бенгальски
Ingredients: небольшой кабачок; тыква; картошки; моркови; лук; стебля сельдерея; Стручковая фасоль; Зелень укроп, петрушка, лук; Специи:; семян горчицы; лавровых листа; молотого или целого кумина; кориандра; куркумы; сушеный базилик; эстрагон; Растительное или топлёное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Васильева 🏃‍♂️

#оранжевый #вегетарианство Это рецепт - частично импровизация, частично по книге.

Ингредиенты

небольшой кабачок 1 шт.
тыква 1 шт.
картошки 6-7 шт
моркови 2 шт
лук 1 шт
стебля сельдерея 2 шт
Стручковая фасоль 100-150 гр
Зелень укроп, петрушка, лук
Специи:
семян горчицы 1,5 ч.л.
лавровых листа 3 шт
молотого или целого кумина 1 ч.л.
кориандра 1 ч.л.
куркумы 1 ч.л.
сушеный базилик
эстрагон
Растительное или топлёное масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Почистить овощи и порезать кубиками: картошку, морковь, тыква, лук, кабачок. Сельдерей порезать также кубиками.

Масло растопить в чаше мультиварки. Когда оно разогрелось, бросить туда семена горчицы, лавровый лист и семя кумина, если он не молотый. Закрыть крышку, чтобы семена горчицы не выпрыгивали. Когда они перестанут прыгать, добавить семена кумина. Ещё немного обжарить, затем добавить лук и обжарить его до золотистого цвета. Добавить куркуму.

Затем положить картофель и обжарить его со всех сторон, чтобы он стал золотисто-коричневым. Добавить остальные овощи: морковь, тыква, кабачок, сельдерей, стручковую фасоль.

Затем залить водой, чтобы закрывало овощи и тушить на среднем огне, если готовить на плите. Либо на режиме "тушение". Посолить. При править базиликом, эстрагоном.