Заливной пирог с капустой на сметане и майонезе

1. Капусту мелко нашинковать. Положить в глубокую миску.

Репчатый лук мелко нарезать. Добавить к капусте. Укроп измельчиться и тоже добавить к капусте.

Начинку посолить и поперчить перемешать. Оставить в сторону.

Тесто для пирога. В глубокой тарелке смешать майонез, сметану, яйца, соль.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем.

Взбить миксером до однородности. Тесто должно получится по консистенции как на оладьи.

Выпекать такой пирог удобнее в более широкой по диаметру форме. Т.е. его изначально лучше делать не высоким, а более плоским, так как он очень хорошо поднимается, но потом немного оседает. Если пирог будет не плоским, а более толстым, то при оседании он может получится неровным. Для данного количества ингредиентов хорошо подойдут формы диаметром 22-24 см.

Форму смазать сливочным маслом (можно смазать растительным маслом). Вылить половинку теста и разровнять по дну.

Сверху на тесто выложить начинку, аккуратно разровнять ложкой по всему периметру.

Сверху залить оставшимся тестом и еще раз аккуратно разровнять.

Форму с пирогом отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-45 минут. Выпекаю. Корочка получается очень румяной сверху. Начинка будет слегка влажной, так как капуста дает сок. Поэтому сухой спичкой проверять нет смысла.

Приятного аппетита!