Вяленые помидоры

Помидоры хорошо промыть, порезать пополам. Чайной ложкой аккуратно вынуть всю мякоть. Помидоры выложить на бумажные полотенца на 20 минут, чтоб стёк сок.

После 20 минут помидоры перевернуть срезом вверх. Посыпать каждую дольку солью, итальянскими травами. И выложить на каждый помидор порезанный перец острый (по желанию). Выложить подготовленные помидоры на поддон сушки срезом вверх. Установить температуру в 70 градусов, и сушить примерно 6 часов. Время сушки зависит от величины помидоров, так что проверяем их периодически, чтобы не пересушить. Помидоры не должны получится сухими.

Прошло 6 часов и начинаем готовить "рассол" из масла для нашей консервации. Чеснок порезать на тонкие пластинки. В глубокой сковороде прокалить масло вместе с чесноком, но не кипятить. Если помидоры залить не прокалённым маслом, они могут загнить.

В хорошо промытые банки (желательно простерилизовать)налить немного масло и затем кладем помидоры слоями, перекладывая каждый слой чесноком и розмарином. И каждый раз чуть подливаем масло. В конце, когда банка будет заполнена полностью, наполняем ее маслом до краев. Закрываем или закатываем банки хорошо крышкой, укатываем полотенцем и ставим в темное место вверх дном. Примерно через 7 часов убираем наши помидоры в холодильник. Хранить вяленые помидоры строго в холодильнике 6 месяцев.

Из данного количества ингредиентов получается 2 баночки, как на фото.