Эклеры

В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и сливочное масло, доводим до кипения, всыпаем муку и очень быстро перемешиваем до однородности. Нагреваем тесто, постоянно помешивая, еще 1-2 минуты.

Немного остужаем тесто и по одному вводим яйца, после каждого яйца тщательно вымешиваем тесто до однородности.

Духовку разогреваем до 190°С С помощью кондитерского мешка (я делала с помощью простого прозрачного пакета) отсаживаем пирожные размером со сливу на пергаментную бумагу, либо силиконовый коврик. Выпекаем примерно 40 мин до подрумянивания пирожных. Духовку в процессе не открывать, иначе тесто осядет!!!

Готовим крем. Можно просто взбить варен. сгущенку с маслом - будет тоже очень вкусно 😉 У меня крем заварной: Молоко (400 мл) выливаем в кастрюльку и ставим на огонь. В мисочке смешиваем яйца, муку, сахар и 100 мл молока, должна получиться однородная масса без комочков. В кипящее молоко тонкой струйкой вливаем эту мучную смесь и постоянно помешивая варим до загустения (после первых признаков кипения, убираем с огня, иначе яйца могут свернуться). Даем крему остыть.

Размягченное сливочное масло взбиваем до пышной светлой массы и постепенно по 1 ложке вводим крем, не переставая взбивать (масло и заварная основа должны быть одной температуры, иначе крем может расслоиться)

Наполняем эклеры с помощью кондитерского мешка, шприца или как в моем случае - маленькой детской ложечкой ))) посыпаем сахарной пудрой 😍 Приятного аппетита ☕☕☕