Торт "Принцессе"

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с щепоткой соли на средних оборотов минут 5-7 добавить половину сахара и взбить до устойчивых пиков на больших оборотах.

Отдельно взбиваем сливки с ванилью и сахаром до устойчивых пиков. Берём творог если он у вас без крупинок, то по одной ложке добавляем и перемешиваем лопаткой. В готовый крем добавляем молотые фисташки снова перемешиваем и отправляем в холодильник на час.

Желтки взбить с оставшимся сахаром, ванилью и маслом, до бела. Белки соединяем с желтками перемешивая силиконовой лопаткой.

В получившуюся массу вводим заранее несколько раз просеянную муку, с разрыхлителем. Вводим порциями 4-5 приемов. В конце добавляем гашеную соду и ещё раз все перемешиваем. Готовое тесто разделяем на три ровные части.

В первую добавляем какао. В заранее подготовленную форму, у меня силиконовая выливаем тесто, отправляем в разогретую до 180° духовку на 20-30 минут. Пока печем минут 20 не открываем дверцу духовки. Проверяем зубочисткой, сухая значит готова. Бисквит должен постоять в форме пока не остынет.

Во второе тесто добавляем промытый мак. Хорошо перемешиваем, но не долго чтобы тесто не осело. Проделываем тоже самое, что при выпечке первого коржа.

Третий корж печем без добавок. Все коржи остужаем, оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 5 часов. После каждый разрезаем на два.

Для заварного крема берем кастрюльку с толстым дном, яйца, крахмал, ванилин и перемешиваем. В другой кастрюльке доводим до кипения, но не кипятим молоко. Тонкой струйкой интенсивно перемешивая яичную смесь вливание молоко 1/4 часть. Затем яичную смесь вливание аккуратно мешая венчиком в оставшуюся часть молока.

Получившуюся смесь ставим на средний 🔥 и уваривание до загустения. Все время интенсивно перемешиваем для того, чтобы дно не подогрело. Получившаяся масса основа нашего заварного крема. Закрываем нашу основу в контакт пищевой плёнкой. Остужаем до ком.t° и отправляем в холодильник на час. Через час взбиваем масло ком.t° с вареной сгущенкой, отдельно сливки. И постепенно соединяем по ложке с нашей заварной основой. Получается неописуемо вкусный крем. Отправляем в холодильник на час.

Для второго крема сливки взбиваем с сахаром и ванилином до устойчивых пиков. Блендером пробиваем творог и соединяем его со сливками. Затем лопаточкой соединяем молотые фисташки. Крем отправляем на час в холодильник.

Сборка: на дно тортницы или той посуды, где будет собран торт ложку крема и на него первый белый корж. Прописываем сиропом, смазываем заварным кремом. Кладём второй корж шоколадный, прописываем и намазываем творожный крем. Кладём корж с маком прописываем и намазываем заварным кремом. Повторяем процесс.

Сверху и по бокам намазываем заварным кремом. Отправляем торт на ночь или на 5 часов минимум в холодильник.

Перед подачей украшаем топерам и конди-й пасыпкой. Приятного чаепития!