Варенье из крыжовника

Молодые здоровые листочки вымыть, положить в кипящую воду и кипятить 5-7 минут. Отвар остудить и процедить. Положить сахар, довести до кипения и кипятить до растворения сахара. У ягод обрезать хвостики с обеих сторон, промыть холодной водой. Положить ягоды в горячий сироп и оставить на 5-6 часов.

Варить варенье многократным способом. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести содержимое до кипения. Варить 5 минут, помешивая. Повторить, когда варенье остынет, а лучше через 10-12 часов. Дать варенью остыть и снова довести до кипения. Варить на маленьком огне 10 минут. Во время всего процесса аккуратно снимать пенку. Разложить горячим в сухие стерилизованные баночки и закатать (баночки и крышки стерилизовать в духовке при 100-120 градусах).