Сдобные булочки

В тёплое молоко вводим дрожжи, сахар, соль, яйцо, растительное масло. На этом этапе я отделяю желток для смазки булочек и оставшийся белок добавляю в тесто (выкидывать жалко). Все перемешиваем и добавляем, постепенно просеивая, муку, замешиваем тесто.

Ставим тесто подходить примерно на 1 час. Как тесто увеличилось в 2 раза, достаём и делим на 8 частей. Растапливаем сливочное масло. Раскатываем каждый шарик примерно до 0,5 мм и смазываем растопленным маслом. Для вкуса можно использовать различные посыпки: сахар, мак, кокосовую стружку и т.п.

Сворачиваем в рулет (можно дополнительно закрутить в жгут) и формируем булочку. Ставим на противень, застеленный пергаментом (или различными антипригарными ковриками). Смазать ни чем не нужно, тесто достаточно жирное. Включаем прогреваться духовой шкаф.

Возможен еще один вариант формирования булочек. Тесто нужно разделить на 2 части. Раскатать половину теста, смазать маслом, если используете посыпку, то посыпать и свернуть рулет. Разрезать рулет на 4-6 частей, с одной стороны разреза защипнуть края и поставить на противень защипнутой стороной, с другой стороны чуть раздвинуть края на разрезе. Вид булочки при этом получится как цветок розы. То же повторить со второй половиной теста.

Смешиваем желток и молоко, смазываем поверхность булочек, можно сверху присыпать посыпками по вкусу(сахар, мак, кунжут, стружки) и оставляем на расстойку минут на 10-15. Выпекать ставим при t=200°C на ~30 минут до красивой корочки. Снимаем с противня и даём остыть. Приятного аппетита.