Рулетики из баклажанов

Баклажаны моем, срезаем плодоножку. Нарезаем их пластинами вдоль толщиной 2 мм. Присаливаем каждую пластину и оставляем на 10 минут. Это процедура нужна для избавления от горечи.

А пока займёмся начинкой. Сыр натереть на мелкой терке, помидоры порезать мелким кубиком, через пресс пропустить чеснок. Все ингредиенты соединить, заправить йогуртом и перемешать. По вашему желанию в начинку можно добавить зелень или орехи, убрать чеснок. Заправить можно и майонезом, и сметаной, кому что нравится.

Вернёмся к баклажанам. Обсушим баклажаны бумажными полотенцами и приступим к жарке. Баклажаны впитывают очень много масла, поэтому я каждую пластину смазываю небольшим количеством масла и жарю на сухой сковороде. Так мы можем контролировать количество масла и наши баклажаны не будут сильно жирными.

Далее на один край пластины кладём нашу начинку и заворачиваем рулетом.

Приятного аппетита!!!!