Огурцы маринованные "Как болгарские в баночках" "Юляхинские"

Огурцы моем и заливаем на 8-12 часов, на ночь, холодной водой. Банки литровые моем и стерилизуем с вечера. Утром огурцы еще раз помыть, обрезать с двух сторон. Залить огурцы кипятком в тазу или кастрюле, оставить на 15-20 минут. Огурцы, после того как постояли в кипятке, закладываем в банки, плотно.

Варим рассол. На один литр воды (это на две литровые банки) Воду доводим до кипения, моем листья вишни, смородины и зонтики укропа, лавровый лист, опускаем в кипяток, опускаем гвоздику, душистый перец горошком, очищенный чеснок, нарезаем пластинками. Добавляем соль, сахар, варим 5 минут. Затем аккуратно вливаем уксус, масса воды может резко подняться пузырьками. Рассол выключаем, аккуратно извлекаем все приправы, процеживаем рассол, через сито. Можно ещё раз рассол довести до кипения.

Кипящим рассолом заливаем баночки с огурцами, накрываем стерилизованными крышками, закатываем ключом, и убираем под одеяло, до полного остывания. Банки стоят очень хорошо, потому, что в них нет приправ и трав, которые отдали все свои ароматы, в рассол.

Вот такие огурцы у меня получились. Пробовать будем зимой. Всем приятных заготовок.