Европейская кухня Выпечка

Яблочный штрудель

Name: Яблочный штрудель
Yield: 2 штуки
Ingredients: Тесто:; муки; соли; яйцо; теплой воды; растительного масла; Начинка:; яблок; лимон; миндальных слайсов; сахара; корицы; Ванильного сахара; изюма; творожного сыра; сливочного масла; Соус:; Жидкость от начинки; яичный желток; кукурузного крахмала; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Раушан 🌳 ✈️

Яблочный штрудель с миндалём, изюмом это просто немецкая классика. Такой десерт вы...

2 штуки

Ингредиенты

Тесто:
муки 250 гр
соли 2 гр
яйцо 1
теплой воды 115 мл
растительного масла 20 мл
Начинка:
яблок 1 кг
лимон 1
миндальных слайсов 50 гр
сахара 100 гр
корицы 1/2 ч.л
Ванильного сахара 1 пак.
изюма 25 гр
творожного сыра 200 гр
сливочного масла 60 гр
Соус:
Жидкость от начинки
яичный желток 1
кукурузного крахмала 2 ч.л
сливочного масла 1 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тесто: Подготовьте ингредиенты. Замесите тесто из муки, соли, яйца и воды,

Затем вмесите масло. Накройте тесто и отставьте на 30 минут в сторону.

Начинка: Яблоки очистите от кожуры и семян. Четвертуйте и тонко нарежьте слайсами. С лимона снимите цедру и выжмите сок, добавьте к яблокам.

Также добавьте остальные ингредиенты кроме масла и творожного сыра. Хорошо все размешайте.

Сборка: Тесто поделите на 2 части. Кухонное полотенце припылите мукой и раскатайте часть теста в круг. Затем, аккуратно не порвав ногтями, начните его растягивать, так чтобы круг увеличился в 2-3 раза.

Смажьте пласт растопленным маслом и творожным сыром. Распределите яблочную начинку, выжимая жидкость. Края пласта заверните, чтобы начинка не вытекала при выпекании.

И с помощью полотенца заверните пласт в рулет.

Переложите штрудель на противень с пергаментом и смажьте маслом. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 190 С 30-35 минут.

Соус: Жидкость от яблочной начинки смешайте с крахмалом и желтком. Проварите в сотейнике до загустения, постоянно помешивая, и смешайте со сливочным маслом.