Рулет "Тирамису"

Яйца взбить с сахаром до плотной белой массы, добавить кефир и масло, перемешать на низких оборотах миксера, просеять муку,крахмал и разрыхлитель - перемешать лопаткой до однородного состояния.

Духовку разогреть до 180 °, на противень расстелить пергамент, слегка помазать маслом, тесто распределить равномерно по всему противню. Выпекать 15 минут

Пока бисквит печется, на стол раскладываем чистый пергамент и обильно посыпаем сахаром. Достаем из духовки готовый бисквит и кладем верхом на пергамент посыпанный сахаром. Сверху снять пергамент после запекания и положить чистый, накрыть противнем и положить небольшой груз. Оставить на 30 минут.

Кофе залить кипятком, добавить амаретто и дать остыть.

Взбить маскарпоне с сахарной пудрой, отдельно взбить сливки до плотности и по небольшим частям подмешать к маскарпоне.

Сборка: бисквит освободить от груза и пергамента, пропитать, намазать 2/3 частью крема, посыпать тёртым шоколадом и какао, свернуть рулет, замотать в пергамент и отправить в холодильник на час.

Достать рулет, обмазать оставшимся кремом, украсить по желанию.