Маринованные, хрустящие огурчики

Огурцы хорошо промыть при помощи новой губки для мытья посуды, т. к. на огурцах есть природный налет и его нужно смыть. Промыть тщательно, но сильно не давить, чтобы не повредить сами огурчики.

Замочить огурцы в воде на час-два. Предварительно откалибровав по размеру.

Пока огурцы лежат в воде, нужно подготовить банки и крышки.

Банки промыть под проточной водой. Поставить банки в холодную духовку. Включить духовку на 100 градусов на 10 минут. Периодически духовку нужно проветривать, т. к. образуется пар. Крышки прокипятить в воде 5 минут.

Морковь промыть, почистить, нарезать кружочками. Лук почистить и нарезать полукольцами.

На дно банки положить лук и морковь. Далее заложить огурцы. Сверху добавить лук и морковь.

Приготовить маринад: в воду добавить все ингредиенты для маринада. Поставить на плиту. Прокипятить несколько минут.

Залить банки с огурцами горячим маринадом. Распределить горошины перца из маринада по банкам. Закрыть банки плотно крышками.

Простерилизовать банки с огурцами: на дно кастрюли положить полотенце, залить горячей водой и поставить банки с огурцами. Вода должна доходить почти до крышек. Довести воду до кипения (вода не должна сильно кипеть) и кипятить 5 минут.

Укутать банки, оставить на ночь. Приятного аппетита.