Баклажаны по-корейски

Баклажаны промыть и порезать полосками. Для того чтобы убрать из кожицы горечь, необходимо в 1 литре воды растворить 1 ст. л. соли, опустить в воду баклажаны. Чтобы они были полностью погружены в воду, сверху положить тарелку и поставить на неё кружку с водой. Баклажаны оставить на 30 минут, после чего промыть и обсушить.

Далее обжарить баклажаны на среднем огне до мягкости, используя при этом 1 ст. л. масла. Морковь порезать соломкой или воспользоваться тёркой для корейской моркови. Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке.

Смешать 2 ст. л. масла, соевый соус, уксус, соль, сахар, перец, кориандр и чеснок. В остывшие баклажаны добавить морковь и смесь специй, тщательно перемешать и убрать в холодильник на 12 часов. Для равномерного приготовления баклажаны необходимо несколько раз перемешать.

Приятного аппетита)