Пита 🥙 (@lo_and_ku)

Отварите куриное филе, дайте немного остыть, нарежьте его кубиком.

Возьмите подготовленные овощи (в нашем случае использовали : редис, огурец, лист салата). Редис и огурец нарезали, салат порвали руками.

Готовим соус. Делим масло на три куска (2 маленьких 10-15 г и 1 большой). Большой кусок масла топим на медленном огне и отставляем в сторону. Отделяем белки от желтков, взбиваем желтки (они должны загустеть).

Добавляем лимонный сок, воду, соль по вкусу и взбиваем дальше. Добавляем маленький кусок масла и сразу ставим на огонь подготовленную водяную баню, взбиваем примерно 2 минуту, пока желтки не загустеют и соус не станет кремообразным. (Необходимо помнить, то что огонь должен быть маленьким, подготовьте холодную воду.

Если вдруг яйца нагреть слишком резко или поставить на большой огонь, они могут свернуться. Если желтки загустевают слишком быстро или появляются комочки, необходимо сразу остудить дно кастрюли в холодной воде, продолжая взбивать, чтобы дать желткам остыть).

Снимаем кастрюлю с огня и сразу добавляем второй маленький кусок масла и взбиваем его в желтки. Начинаем принесённого вливать растопленное масло (тонкой струйкой, белый осадок образовавшиеся на дне кастрюли вливать не нужно). Крем должен стать густым.

Питы необходимо прогреть на сухой сковороде, разрезать пополам. Соедините овощи с курицей посолите по вкусу (если это необходимо), перемешайте добавьте немного соуса. Добавьте получившуюся начинку в кармашек питы.

Подачу можно сделать как на фото либо как подскажет вам ваша фантазия. Приятного аппетита. Готовим дома @lo_and_ku 👩🏻‍🍳👨‍🍳

P.S.: очень удобно и вкусно, можно взять с собой как на природу, так и дома.