Лобио

Name: Лобио
Ingredients: сухой красной фасоли; воды; репчатых луковицы; растительного масла; чеснока; хмели-сунели; бальзамического или винного уксуса; сухого острого красного перца; молотого кориандра; свежей кинзы; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Маргарита Гладкова 🏃‍♂️

#горячее #закуски #завтраки #вторыеблюда #необычныерецепты #национальныерецепты...

Ингредиенты

сухой красной фасоли 400 г
воды 1.5 л
репчатых луковицы 2
растительного масла 70 мл
чеснока 5 зубчиков
хмели-сунели 2 ч. л.
бальзамического или винного уксуса 2 ст. л.
сухого острого красного перца 1/3 ч. л.
молотого кориандра 1 ст. л.
свежей кинзы 100 г
соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Залить красную фасоль водой на 3 часа. Будет идеально, если оставить её на ночь, чтобы она разбухла. В этом случае фасоль сварится быстрее и будет нежнее по вкусу.

Замоченную фасоль переложить в кастрюлю и залить свежей водой. Поставить на средний огонь и варить до мягкости под крышкой.

Слить жидкость с отварной фасоли в отдельную посуду. Она будет нужна для дальнейшего приготовления лобио. Нарубить репчатый лук и обжарить его в разогретом масле до мягкости и золотистого цвета.

Затем добавить горячий лук в масле к отварной фасоли и размять всё толкушкой или прессом для картофельного пюре. Разминать не до состояния однородной массы, а слегка, чтобы фасолинки лопнули и начали впитывать масло и аромат лука. Переложить в сковороду с высокими стенками или в сотейник.

Нарубить зелень кинзы. Отложить пару щепоток в сторону, они понадобятся для того, чтобы посыпать готовое блюдо.

Измельчить чеснок через пресс.

Добавить к фасоли чеснок, зелень, уксус, соль и специи. Перемешать, залить отваром из-под фасоли и протушить на среднем огне под крышкой 15–20 минут.

Подавать со свежей зеленью. Приятного аппетита!

...