Торт на кипятке с творожным кремом

Начинаем с крема сперва. Творог  желательно протереть через сито, а затем взбить  блендером (не желательно миксер)со сметаной и сахарной пудрой с добавлением цедры лимона.

Сметану всегда заранее отвешиваю: выкладываем  сметану на 4 слоя марли, на сито, а под низ миску для стока лишней жидкости и  в холодильник на 7-10 часов, можно до суток. После такой процедуры сметана не будет разжижаться при взбивании, а это залог отменного густого крема.

Почему сахарная пудра, а не сахар? Потому что сахар разжижает творог и сметану, а пудра – нет. Итак, нежнейший и очень ароматный за счет лимона крем отправляем в холодильник настояться, окрепнуть после взбивания.По секрету, (детей держите по дальше от миске пока готовите крем, а то есть вероятность что он не хватит на торт (мой ложками его ели)).

Готовим бисквит.Смешиваем в посуде сухие ингредиенты: муку, крахмал, соль и ванильный сахар.Муку обязательно просеять.

Яйца взбивать в течение 1 минуты, затем влить кипяток, от которого яйца сразу станут  гораздо пышнее. Еще через  пол минуты  добавляем сахар и  продолжаем взбивать до загустения  в крепкую пену.Добавим теперь к яйцам сухие ингредиенты, аккуратно перемешаем. Тесто должно быть не жидким.

Форму застелим пергаментом, смажем сливочным маслом, влить тесто и печь при 180° 40 -50 минут (последние 10-15  минут огонь немного убавить),  в мультиварке просто не открывать крышку еще 10 минут.

Дать бисквиту остыть, разрезать вдоль на 3 части, можно пропитать. Перемазываем коржи кремом, а также бока и верх, украшаем по желанию.