Стейк на кости🥩

Выберите хороший кусок мяса, примерно в три сантиметра толщины или еще толще.Перед тем, как вы начнете готовить стейк, дайте ему достичь комнатной температуры. Посолите стейк с обеих сторон и дайте ему полежать минут 40.Включите духовку на 260 градусов. Туда же поместите сковороду, чтобы она нагрелась.

Стейк с обеих сторон смажьте растительным маслом.

Это можно сделать при помощи кисточки или руками.Горячую сковороду вытащите на плиту. Мясо сожмите щипцами (никаких вилок - мясо прокалывать нельзя!). Обжарьте мясо в сковороде с каждой стороны по 30 секунд и по 15 секунд обжарьте бока.Обжаренный стейк прямо со сковородой отправляйте в горячую духовку. Жарьте в ней стейк по 2 минуты с каждой стороны.

Переворачивайте стейк, не прокалывая. Если вы любите стейк средней степени прожарки, жарьте с каждой стороны по 3 минуты.Вытащите готовый стейк из духовки и поперчите.Переложите стейк на горячую тарелку и обмотайте вместе с блюдом фольгой. Оставьте так на пять минут.Подавайте стейк с любимым овощным гарниром. Приятного аппетита!