Ти-бон стейк

Стейку необходимо перед маринадом отдохнуть пару дней в холодильнике, при температуре не выше 7 градусов. После "отдыха", следует обсушить бумажным полотенцем с двух сторон. Мясо посолить, поперчить, оставить на 30 минут мариноваться. Жарить можно как на гриле, так и на сковороде дома. Сегодня у меня последний способ приготовления. На хорошо разогретую сковороду кладём стейк, жарим 3-4 мин., переворачиваем.

Добавляем небольшой кусочек сливочного масла и веточку розмарина. Маслом периодически поливаем верхней слой мяса. Вторую сторону жарим также 3-4 мин. Затем завернуть мясо в фольгу и отправить в разогретую духовку до 270 -290 гр на 10-15 мин. По истечении времени, вытащить из духовки и оставить в фольге на минут 5. После можно подавать к столу.