Творожно-грушевый пирог

Заранее разморозьте тесто,слегка раскатайте предварительно присыпав мукой,чтобы тесто не потеряло структуру,выложите полученный пласт в форму смазанную сливочным маслом (у меня диаметр 26) уберите лишние края и накройте пленкой,чтобы тесто отстоялось,я лишние края положила на дно будущего пирога,для укрепления(не обязательно,если у вас дно достаточно плотное)так же остатки теста можно оставить на украшение пирога,либо полностью сделать закрытым.

Далее нарезаем груши кубиком,выкладываем в нагретую сковороду вместе со сливочным маслом,добавляем 5 ложек сахара,корицу и лимонный сок,затем добавляем крахмал и еще обжариваем до загустения.

Творог взбиваем венчиком с 1-м целым яйцом и 1-м белком и оставшимся сахаром,количество сахара можете регулировать на ваш вкус,так же добавить ванилин в творог,полученную массу выкладываем в форму с тестом и отправляем в духовку минут на 10 до слабого подпекания творога,это необходимо для того чтобы,слой из груш не просел в слой творога. Проверьте небольшим надавливанием ложкой на поверхность если она не такая жидкая,как до запекания-доставайте,этого достаточно. Тесто немного "разойдется".

Следующим слоем выкладывайте массу из груш. Если вы планируете пирог открытым,то уже на этом этапе можете отправлять его в духовку и выпекать 20-25 минут при 160 градусах.

Украшаем пирог остатками теста на свое усмотрение,можете полностью накрыть верх оставшимся тестом раскатав необходимый диаметр,или разрезать на полоски и сделать "корзиночку". Смазать оставшимся желтком. Пирог отправляем в духовку на 20-25 минут при 160 градусах. Периодически наблюдайте за запеканием верха и регулируйте температуру и время по вашей плите.

Готовый пирог желательно должен остыть,чтобы творог окончательно застыл. Приятного аппетита🤗