Кабачки фаршированные

Кабачки нарезать колечками шириной 3 см и удалить мякоть.

Мясо пропустить через мясорубку с луком и укропом,посолить и поперчить. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности. Смешать фарш и рис.

Приготовить соус. Лук мелко нарезать кубиками,морковь натереть на мелкой тёрке, мякоть кабачков мелко порубить и обжарить.Добавить чеснок,воду,соль,перец,сметану, томат.пасту. Дать соусу прокипеть.

Начинить кабачки фаршем,уложить в глубокую форму и залить соусом.

Кабачки поставить в разогретую духовку и запекать 35-45 мин.