Плов с индейкой

Ставим казан на огонь и разогреваем его до появления дыма. Заливаем масло и кидаем кусочки не резанного лука и жарим до горелой корочки. Убираем лук и закладываем резанные порционно куски индейки и жарим на сильном огне. Обжариваем до корочки, минут 7-10. Солим и перчим. Добавляем лук. Перемешиваем и обжариваем дальше. Помешиваем постоянно. Лук даст сок, помешивая испаряем его. Как только лук стал прозрачным, добавляем немного зиры.

Морковку выкладываем на индейку с луком и заливаем водой, столько, чтоб покрыло морковь. Солим. Варим на большом огне, до готовности моркови. По желанию можно 1 зубчик чеснока нарезать мелко и с барбарисом отправить в казан.

Рис моем в миске в 7 водах. Как только морковь практически готова, добавляем рис предварительно построенный и приправленный зирой. Распределяем равномерно рис и добавляем воду до уровня первой фаланги указательного пальца. Солить воду нудно так, чтоб было чуть больше, чем просто солено. Варим на большом огне до выкипания воды.

Вода выкипела- собираем рис в горку и делаем в ней ножки отверстия прокручивая нож по кругу своей оси. Закрываем крышку и убираем огонь на самый минимум. Парим 15 минут не открывая крышку. Включаем огонь и еще даем отдохнуть минут 10. Плов перемешиваем или выкладываем слоями : рис- морковь-индейка на блюдо. Подаем к столу. Приятного аппетита!

С многими другими моими рецептами Вы можете познакомиться в инстаграм и в ВК https://www.instagram.com/prostoiy_recept/ https://vk.com/prostoiy_recept