Стейк из баранины на луковой подушке

Лук почистить, порезать полукольцами. Можно не мельчить, в итоге он практически исчезнет. Налить в сотейник немного масла, обжарить лук под крышкой минут 5 на среднем огне. Он как бы осядет немного.

Выложить мясо на лук в один слой (чтобы каждый кусочек мяса лежал на луке). Накрыть крышкой и тушить на огне чуть меньше среднего. Не мешать, не переворачивать. Обычно минут 40-45 можно и не проверять. После этого иногда смотрим (возможно надо будет убавить огонь, пока что лук не должен подрумяниваться).

Может пройти ещё час. Когда из лука почти выпарится влага- солим мясо, перчим, посыпаем специями. У меня: чёрный перец, смесь сушеных трав, приправа для гриля. Теперь все перемешиваем и переворачиваем мясо (под него подкладываем оставшийся лук). Убираем огонь на минимум и тушим до румяного цвета. Долго, но очень вкусно! И требует внимания только последние минут 20.