Овощной супчик с фрикадельками

У меня кастрюля 5 литров. Налить холодную воду в кастрюлю и поставить на газ. Тем временем подготавливаем овощи. Картофель чистим, режем брусочками, перец небольшим кубиком, морковь трем на крупной тёрке, лук мелко режем.

Как только вода закипит, отправляем туда картофель и перец. На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь, обжариваем около 3 минут, туда же добавляем мелко порезанный помидор. Подсолим нашу зажарку, я добавила в нее горсточку зёрен кориандра и черный горошек перца. Обжарить все вместе около 5 минут и отправляем в суп.

Пока варятся овощи, займёмся фрикадельками. Фарш посолить, поперчить и хорошо вымесить. Мокрыми руками скатываем небольшие фрикадельки.

Суп довести до кипения и отправить туда наши фрикадельки. Варить около 10 минут. Посолить по вкусу. За 5 минут до готовности добавить резанный укроп и листики лаврушки. По готовности накрыть крышкой и дать настояться около 15 минут. Приятного аппетита!