Борщ

Сырую говядину кладем в кастрюлю на 5 литров, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Когда бульон закипит, снимаем пену, убавляем газ и варим 1,5 часа.

Картофель чистим и нарезаем кубиками. Капусту шинкуем.

Лук мелко рубим, морковь трем на мелкой терке.

Свёклу чистим и нарезаем соломкой.

Когда бульон будет готов, достаем мясо и оставляем на тарелке остывать.

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем в нем лук и морковь.

Когда лук и морковь станут золотистыми, добавляем свеклу и уксус. Обжариваем минуты 3. Потом добавляем томатную пасту и хорошо все перемешиваем. Вливаем в сковороду 2-3 стакана бульона и тушим овощи 10 минут.

Пока готовятся овощи, отделяем мясо от костей, нарезаем мелкими кусочками и выкладываем в бульон.

Ставим бульон на огонь. как только бульон закипит, выкладываем картофель и капусту. Варим 10 минут, до полуготовности картофеля.

Затем добавляем тушеные овощи и варим еще 10 минут. В конце приготовления солим, перчим борщ по вкусу.