Бисквитный тортик с ягодной начинкой

Яйца взбиваем с сахаром и ванилином примерно 10 минут. Масса должна посветлеть, увеличиться в объеме минимум в 3 раза и загустеть.

Просеиваем сверху муку (в два приема) и аккуратно перемешиваем лопаткой сверху вниз от краев к центру....

Полученное тесто переливаем в форму диаметром 22 см, выстеленную пергаментом. Бока формы ничем не смазываем! Его можно будет разрезать на 4 пласта. Выпекаем тесто в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и сухой начинке.

Выпеченный бисквит, остудить в форме.

Пока остывает бисквит, займёмся ягодной начинкой. Ягоды соединить, взбить блендер. Перетереть через сито,чтобы наша начинка была без косточек. Затем, добавляем сахар и крахмал, хорошо перемешиваем лопаткой. Ставим на медленный огонь🔥 и тщательно до запустения всё время, хорошо перемешиваем. Всё, начинка готова. Накрыли пищевой пленкой в контакт и охлаждаем.

Сливки охладить. Вылить в емкость для взбивания, добавить сахарную пудру. Взбить до устойчивых пиков.

Бисквит разделить на 3- 4 пласта. Кладем корж, смазываем немного кремом, ягодную начинку, корж, крем, ягодная начинка.... и т.д. Все наш тортик готов.

Оставьте в холодильнике на пару часов. А лучше на ночь🌙⏰💤💤 Тортик украшаем по желанию.

Приятного аппетита!