Суп с макаронами и баклажанами

Name: Суп с макаронами и баклажанами
Ingredients: куриного бульона (или любого); баклажана; сладкого красного перца; помидор; маленькая морковь; маленькая луковица; макарон (у меня макаронные изделия "Грибки"); больших или средних картошки; чеснока; Масло для жарки; соль, перец; Много зелени, укроп, петрушка, кинза

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Чеканова

Обалденный, необычный и невероятно вкусный суп! Съедается очень быстро! #горячее...

Ингредиенты

куриного бульона (или любого) 1 л.

баклажана 0,5

сладкого красного перца 0,5

помидор 1

маленькая морковь 1

маленькая луковица 1

макарон (у меня макаронные изделия "Грибки") 0,5 ст.

больших или средних картошки 2-3

чеснока 1 зубчик

Масло для жарки

соль, перец по вкусу

Много зелени, укроп, петрушка, кинза по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Картошку чистим, режем на кубики, промываем и варим в бульоне, минут 5 примерно.

Помидор натираем на крупной тёрке, так чтобы кожица осталась в руке, её мы выкидываем, а мякоть натёртую оставляем для супа. Режем кубиками овощи и обжариваем на масле в сковороде. Начинаем с лука и моркови, затем сладкий перец и баклажан, в последнюю очередь добавляем помидор.

Картошка стала мягкой и мы отправляем к ней макаронные изделия, варим минуту и закидываем обжаренные овощи, солим, перчим по вкусу, добавляем чеснок через пресс или натёртый, нашинкованный, ещё минуты 2 и засыпаем рубленную зелень. Накрываем крышкой, выключаем плиту и оставляем суп настояться, макароны сами доготовятся.

А если их варить столько, сколько написано на упаковке, суп превратится в кашу. И если у вас тонкая вермишель для супа, то её вообще не варим, закидываем и оставляем настаиваться.Суп получается густой, но не сильно. Приятного! 😋🥣🍲