Восточная кухня Плов

Плов праздничный

Name: Плов праздничный
Ingredients: Мясо (у меня говядина, можно баранину, птицу); Рис (осман, девзира, бальдо); Лук+ 1 шт; Морковь; Нут; Изюм; Курага; Чеснок; Перец острый стручковый; Масло растительное; Зира, барбарис, куркума, паприка, соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кнара Розинкина🏃‍♂️

#горячее #вторыеблюда #мужскаякухня #сложныеблюда #оформитель #национальнаякухня

Ингредиенты

Мясо (у меня говядина, можно баранину, птицу) 1 кг
Рис (осман, девзира, бальдо) 1 кг
Лук+ 1 шт 0,5 кг
Морковь 0,5 кг
Нут 200 г
Изюм 1 горсть
Курага 5-6 шт
Чеснок 3 головки
Перец острый стручковый 2 шт
Масло растительное 2/3 бутылки
Зира, барбарис, куркума, паприка, соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Нут замочить в холодной воде накануне в ночь (вымачивать не менее 12 ч), лук и морковь нарезать достаточно крупно, говядину нарезать произвольно.

Масло вылить в казан нагреть, в разогретое масло добавить немного молотой Зиры и положить одну луковицу прямо в шелухе, выжарить луковицу до золотисто чёрного цвета, убрать ее из масла.

Положить в масло мясо, обжарить до золотистого цвета.

Добавить овощи и нут, добавить специи кроме соли, обжаривать до полуготовности овощей, периодически помешивая.

Залить водой и тушить минут 40 под крышкой.

Рис, промытый до чистой воды добавить к мясу с овощами, перемешать.

Сверху положить перец, изюм, курагу, воткнуть в рис чеснок, присыпать зирой, барбарисом, куркумой.

Залить водой, на 2 пальца выше уровня риса.

Как закипит посолить, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить до выкипания воды.

Готовый плов ещё раз перемешать.

Приятного аппетита!

...