Острые куриные крылышки

Куриные крылышки помойте, подсушите.

В глубокую мисочку положите аджику, соль, уксус. Смешайте венчиком. Не переставая перемешивать, понемногу добавляйте масло, до образования стойкой эмульсии. Если она расслоится- ничего страшного, так иногда бывает.

Кисточкой обмажьте каждое крылышко смесью. Уложите на решётку гриль. У меня гриль в духовке, я решётку кладу на противень, чтобы при жарке жир стекал вниз. В противень налейте стакан холодной воды, это предотвратит образование дыма.

Заранее разогрейте гриль в духовке - 250 градусов, конвекция, работают только верхние ТЭНы. Поставьте подготовленный противень с решёткой на второй уровень сверху. Как только одна сторона крылышек поджарится, переверните и поджарьте вторую. Если начинает дымить выделившийся жир - добавьте в противень холодной воды. Весь процесс занимает около часа.

Кто любит поострее - рекомендую заранее замариновать крылышки в смеси, приблизительно на час. Будет ароматнее и вкуснее.