Медовик

В жаростойкой миске смешайте яйца, сахар, масло, мёд. Поставьте миску на водяную баню. Постоянно помешивая, нагревайте смесь до полного растворения сахара.⠀ ⠀ Масса должна быть однородной, но не должна загустеть. Снимите с огня, добавьте соду и интенсивно перемешайте.⠀ ⠀ Всыпьте муку и хорошо размешайте тесто. Вымешивайте, пока тесто не станет мягким и эластичным и перестанет липнуть к рукам.⠀

Разделите тесто на 8 частей. Каждую часть тонко раскатайте и выпекайте по очереди при температуре 200 градусов в течение 3-5 минут до золотисто-коричневого цвета. Как только один корж испёкся, переложите его на стол и сразу же вырезайте круг нужного диаметра (у меня это 22 см).⠀ Коржи быстро затвердевают, поэтому вырезать нужно сразу!⠀

Обрезки от коржей сохраните, они понадобятся, чтобы сделать крошки, которыми будем обсыпать торт.⠀ ⠀ Когда коржи будут готовы, сделайте крем. Сметану и сгущенку хорошо перемешайте. Оба ингредиента должны быть тёплыми, тогда они будут легко смешиваться друг с другом.⠀

Промажьте коржи кремом и сложите один на другой. Верхний корж и бока тоже необходимо смазать.⠀ ⠀ Верх и бока обсыпьте молотыми обрезками коржей. Уберите торт на ночь, чтобы он настоялся⠀