Корзиночка с белковым кремом и фруктами

Для песочных корзиночек нам нужно сначала замесить тесто. Для этого масло взбиваем с сахаром до пышного состояния. Затем добавить яйца и разрыхлитель и всё ещё раз хорошо взбить.

В полученную пышную массу вводим муку,ванилин и быстро замешиваем тесто. Долго тесто месить не следует, иначе оно «затянется» и изделие будет жёстким. Готовому тесту нужно дать время отдохнуть и можно начинать с ним работать.

Используем стандартные формочки для корзиночек,я беру формы диаметром 5 см и 35 гр теста(на одну форму).Плотно прижимаю тесто ко дну и стенкам формы.Выпекаем при температуре 170 градусов примерно 10-15 минут.

Пока выпекаются корзиночки делаем крем.

Белки отделить от желтков и охладить.Взбить миксером белки.К белкам всыпать сахар.Туда же добавить лимонную кислоту.

Поставить массу на водяную баню и непрерывно взбивать в течение 10 минут. Снимаем крем с водяной бани и продолжаем взбивать еще 5 минут.Крем готов.

Затем возьмём остывшие заготовки,через кондитерский мешок выкладываем крем.Затем нужно включить фантазию и украсить фруктами или ягодами!Можно украсить кондитерскими посыпками.