Мясной суп с лесными грибами

Для супа подойдёт любое мясо: свинина, говядина или курица. Если вы возьмёте свинину или говядину, лучше взять кусок мякоти без косточки. У меня сегодня говядина. Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем некрупными кусочками.

Наливаем в кастрюлю необходимое количество воды, опускаем нарезанное мясо и ставим на средний огонь. Доводим до кипения и снимаем образовавшуюся пену. Варим до полуготовности мяса.

У меня замороженные лесные грибы. Я их разморозила и откинула на дуршлаг. В это время приготовила поджарку. На растительном масле поджарила мелко нарезанный лук, потом добавила мелко нарезанную морковь и продолжила жарить минуты 2. К овощам отправила грибы, пожарила пару минут, добавила сливочное масло, посолила, поперчила и потомила на маленьком огне минут 5. Поджарка готова.

Картофель чистим, нарезаем кубиками и отправляем в кипящий бульон, в котором мясо уже почти сварилось и стало мягким. Когда картофель дойдёт до полуготовности, добавляем в бульон обжаренные овощи с грибами.

Суп тут же приобретёт аппетитный золотистый оттенок. Далее варим 5-6 минут, регулируем вкус на количество соли и всыпаем горсть мелкой вермишели. Кипятим ещё минуту и отключаем огонь. Теперь супу надо дать настояться под крышкой несколько минут и можно разливать по тарелкам. Перед подачей в тарелку добавляем мелко нарезанную зелень, а на стол ставим баночку со сметаной.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!