Выпечка Пирог

Цветаевский яблочный пирог

Name: Цветаевский яблочный пирог
Yield: 7 порций
Ingredients: муки; сметаны жирностью 25-30%; сливочного масла; соды; разрыхлителя; соли; Для начинки и заливки; крупных кисло-сладких яблок (антоновка, семиренко); Цедра одного лимона; Лимонный сок; коричневого сахара; сметаны жирностью 25-30%; яйца; муки; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ксюша Сойка 😋

Очень вкусный пирог! Рецепт для формы 26-28 см.

7 порций

Ингредиенты

муки 300 гр
сметаны жирностью 25-30% 150 гр
сливочного масла 120 гр
соды Щепотка
разрыхлителя 1 ч.л
соли 1/2 ч.л
Для начинки и заливки
крупных кисло-сладких яблок (антоновка, семиренко) 6
Цедра одного лимона
Лимонный сок
коричневого сахара 150 гр
сметаны жирностью 25-30% 200 гр
яйца 2
муки 2 ст.л
соли Щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для теста просейте муку с содой и разрыхлителем, добавьте соль, перемешайте. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками, добавьте к сухой смеси. Перетрите в крошку.

Добавьте сметану и быстро замесите тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час.

Для начинки яблоки очистите от кожуры, выньте сердцевину и нарежьте на тонкие пластинки. Посыпьте цедрой и залейте лимонным соком.

Разогрейте духовку до 170*. Для заливки взбейте яйца с сахаром и солью в пену. Добавьте муку и сметану, перемешайте до однородности.

Выложите тесто в смазанную маслом форму, сформируйте бортики. Выложите на тесто яблоки, потом заливку.

Постучите формой об стол, чтобы убрать лишние пузырьки воздуха из заливки. Выпекайте ~45 мин до сухой зубочистки. Остудите на решетке 20 мин, затем доставайте. Можно кушать теплым, либо остывшим. Приятного аппетита!