Грудинка в соевом соусе

В кипящую воду положить перцы,чеснок,лав.лист и прокипятить 1 мин.Остудить до комнатной тем-ры и добавить соусы,соль и опустить в него грудинку так,чтобы она полностью была скрыта.Мариновать в холодильнике 1,5 суток.Выложить на решётку в дух.шкаф на 2 ряд и готовить в режиме с вентиляцией(конвекция)при 60° в течение 2 часов,затем поднять выше и ещё час при 80°.Остудить,завернуть в бумагу и в холодильник на 8-10 часов. Долго,но не сложно.Зато своё и не стыдно угоститься и угостить.Удачи!