Суп из баклажан

Name: Суп из баклажан
Ingredients: мясного бульона; баклажан; картошки; луковица; сладкий перец; помидора; сметаны; зелень; чеснока; масло для жарки; соль и специи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Медведева 🏃‍♂️

Очень вкусный и наваристый суп!

Ингредиенты

мясного бульона 2.5 л

баклажан 400 гр

картошки 3

луковица 1

сладкий перец 1

помидора 3

сметаны 3 ст.л.

зелень

чеснока 3-4 зубчика

масло для жарки

соль и специи по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Бульон можно использовать любой. В данном случае у меня был куриный. Все овощи очищаем. Картофель нарезаем кубиками и отправляем в кипящий огонь вариться на 10 минут.

Теперь нарезаем лук полукольцами и отправляем его жариться на разогретую сковороду с маслом. Нарезанный кубиками болгарский перец через 4 минуты добавляем к луку. Баклажаны, очищенные от кожуры, нарезаем кубиками 1.5 - 2 см сторонами и добавляем в сковороду. Помидоры очищаем от кожуры, тоже нарезаем кубиками помельче и добавляем к овощам. Все вместе жарим еще минут 5 и добавляем сметану. Тушим 3 минуты.

Добавляем нашу зажарку в бульон к уже сварившейся картошке. Следом отправляем зелень и чеснок, мелко нарезанные. Даем покипеть 5 минут. Выключаем и настаиваем полчаса.