Цукаты и сироп из одной тыквы

Моем, режем тыквы на дольки (лучше не мельчить) складываем в кастрюлю.

Добавляем сахар, перемешиваем и нагреваем выключаем и оставляем на несколько часов (можно на ночь) до полной отдачи сока. Нагреваем ещё раз на среднем огне (не кипятим, чтобы не переварить), томим мин 10-15, тыковка станет "прозрачной". Остужаем, откидываем на дуршлаг (сироп НЕ выливаем!!!).

Выкладываем дольки на противень, подсушиваем при температуре 70 гр с приоткрытой дверцей, на режиме вентилятор.На ночь убавляла до 50 гр. Ориентируйтесь на свою духовку, возможно потребуется меньше или больше времени. Периодически можно пробовать🤣 У меня ушло примерно сутки. Готовые цукаты можно дополнительно обвалять в сахарной пудре.

СИРОП- надеюсь не вылили его когда откидывали на дуршлаг? 😜 В сиропе могут быть волокна или может остались кусочки, для однородности пробиваем блендером. Теперь доводим до кипения, добавляем щепотку лимонной кислоты. Убавляем и варим мин 10. Теперь два варианта : жидкий или густой сироп. Жидкий сразу разливаем по стерильным банкам, густой увариваем сироп в два раза. Закупориваем стерильным крышками и под одеялко. Я сироп делала жидкий, для пропитки бисквитов, кексов.