Песочный пирог с творогом и тыквой

Name: Песочный пирог с творогом и тыквой
Ingredients: Тесто:; сливочного маргарина; ст.л сахара; ст.л Сметана 20%; муки пшеничной; ч.л разрыхлителя для теста; Ванилин; яйца; Творожная начинка:; творога; яйца (отборные); с горочкой Сметана 20 %; ст.л сахара; ст.л крахмала картофельного; Ванилин; Тыквенная начинка:; тыквы очищенной; ст.л сахара; ст.л крахмала; Цедра 1 большого апельсина

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Халиманович 🌳

#тыква. Осень - сезон тыквы. С ней можно творить всё, что душе угодно, от обычных...

Ингредиенты

Тесто:

сливочного маргарина 100 г

ст.л сахара 5

ст.л Сметана 20% 3

муки пшеничной 400 г

ч.л разрыхлителя для теста 2

Ванилин

яйца 2

Творожная начинка:

творога 600 г

яйца (отборные) 2 шт

с горочкой Сметана 20 % 6 ст.л.

ст.л сахара 5

ст.л крахмала картофельного 4

Ванилин

Тыквенная начинка:

тыквы очищенной 600 г

ст.л сахара 4

ст.л крахмала 3

Цедра 1 большого апельсина

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками, залить холодной водой, довести до кипения и отварить на медленном огне до мягкости.

Пока варится тыква, сделаем тесто. Яйца взбить с сахаром и ванилином венчиком, не сильно, просто, чтобы растворился сахар. Добавляем сметану, размягченный маргарин, все хорошенько перемешиваем, всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Оно должно быть мягкое, как пластилин, не липнуть к рукам, но и не забивать мукой. 400 г мне вполне хватило, только добавила чуть - чуть на стол, чтобы раскатать пласт. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Тыквенная масса: Тыкву немного остудить и пробить в блендере, добавив сахар. Затем хорошо остудить(чтобы не заварился крахмал), добавить цедру, ванилин и крахмал. Все хорошенько размешать венчиком.

Творожная масса: Творог, сметану, сахар, ванилин, яйца пробить в блендере до гладкой массы, переложить в миску, добавить крахмал и хорошенько перемешать.

Духовку нагреть до 180*. Форму 25 см в диаметре, смазать маслом (я делала в кольце).

Тесто достать из холодильника, раскатать на столе, потом переложить в форму и распределить его по ней с бортиком 5-6 см высотой. Далее выкладываем поочередно по несколько ложек творожную массу и тыквенную. Края теста аккуратно подвернуть на творожно-тыквенную массу. Можно шпажкой сделать рисунок по массе. Поставить пирог в духовку на 40 минут (мне хватило этого времени), только через 10 минут температуру убавить до 170* и выпекать. Готовность проверить шпажкой. Из духовки сразу не вынимать.

Остывший пирог переложить на тарелку.