Щи по русски

Бульон варим на медленном огне с мясом на косточке, солим примерно в середине варки, затем бульон процеживаем. Кладём капусту, нарезанную соломкой и варим 10-15 минут, добавляем картофель варим ещё 10 минут.

За это время готовим обжарку. В разогретую сковороду с маслом или другим жиром кладём лук, морковь и жарим 5-7 минут, затем добавляем перец и жарим ещё минут 7, кладём томатную пасту и в конце уже помидоры и томим на медленном огне.

Готовую обжарку добавляем в суп, кладём лавровый лист, другие специи, и щи должны обязательно настояться.

Подаём со сметаной, посыпаем зеленью.